La città, essendo situata sul mare e circondata da fertile terraferma, ha una tradizione culinaria che mixa sapientemente i sapori del mare e della campagna.

Tra i piatti più famosi ci sono il risotto al nero di seppia, la baccalà alla vicentina, il polpo alla veneziana, le sarde in saor, i bigoli in salsa e la fegato alla veneziana. I dolci sono altrettanto rinomati, come le frittelle, i zaleti, i bussolai e i baicoli.

La cucina veneziana è caratterizzata anche da un'attenzione particolare alla freschezza degli ingredienti e alla stagionalità. Gli chef veneziani utilizzano ingredienti locali e freschi, come i frutti di mare appena pescati e le verdure della campagna circostante.